意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅美好的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。意大利目前是世界上第二大葡萄酒生产国，仅次于法国。意大利是艺术圣地也是葡萄酒之乡，除了去意大利读艺术类专业，去葡萄酒产业发达请意大利留学，选择葡萄酒酿造专业是各很好的选择。葡萄酒酿造专业的课程设置都有些特别之处。它包括《食品安全法》《葡萄酒法》《质量管理》《葡萄酒的鉴赏与品评》等。

　　在意大利，葡萄酒专业大一的课 程，主要是一些理论课，但也有如品酒课这样的实战课。一上品酒课，教授就拖着一箱子红酒和一箱子高脚杯进教室了。一般，红酒箱子里至少有8种葡萄酒。教授 把红酒一瓶一瓶开启，将100个酒杯倒上酒，然后把酒杯顺序打乱，让班上的同学们品尝。随后教授会问每一个品酒的同学，比如你喝的是什么种类的红酒?是什 么年份的?酸度、甜度是多少等等诸如此类的提问。等到大家品酒完毕时，教授才会公布答案。通常，两个学期下来，会有机会尝过不下100种葡萄酒。

　　除了品酒，教授有时候还会带来一些牛排、生鱼片等。教授会告诉同学们，每种食物都有其对应的酒，每位学生尝了牛排或者生鱼片以及对应的酒后，都要说出品尝后的感觉。当然，这样的感觉是没有标准答案的。

　　如果同学通过了所有科目的考试，学校还会给予奖励，例如200欧元的饭卡，并且给同学申请5000欧元奖学金的资格。